Hasat
Cevizlerde derim, iç ceviz ve yeşil kabuğun olgunlaştığı dönem olarak kabul edilir. Kalin açıldığı ve sert kabuktan ayrıldığı dönem yeşil kabuğun olgunlaşma belirtileridir. İç cevizin olgunluk belirtisi ise; iç ceviz ile sert kabuk arasında bulunan paket dokusunun kahverengileşmeye başladığı dönemdir.
Çoğunlukla yeşil kabuk, iç cevizden daha geç olgunlaşır. Derimin iç ceviz olgunluk zamanında yapılması, bu dönemde iç cevizin açık renkli olması nedeniyle iç cevizin ticari değerini artıracaktır. Ancak yetiştirici eğer derim için yeşil kabuğun olgunlaşma zamanını beklerse çok ciddi kalite kayıpları olacaktır.
Sulama
Tam verime yatmış bir ceviz bahçesinde yıllık sulama suyu ihtiyacı, yağışlarla birlikte, ekolojik koşullara göre değişmekle beraber 1200- 1350 mm civarındadır. Sulama periyodu geç ilkbahardan başlayıp hasat sonuna kadar devam eder. Geç sonbahar veya kış sulamaları çok kurak yıllarda veya toplam yağışın çok düşük olduğu yerlerde zorunlu olabilir.
Su Kalitesi
Sulama sularında tuzluluk, sodyum, bor ve bikarbonat iyonlarının düzeyi su kalitesini belirleyen önemli kriterlerdir. Tuzluluk bakımından sulama suları 4 grupta sınıflandırılmaktadır.
Sulama Yöntemleri
Mini-spring : Bu sulama yöntemi, yağmurlama sulama ile damla sulama arasında bir yöntemdir. Damla sulama için kurulan sistem küçük değişikliklerle minispring sistemine dönüştürülebilir. Damla sulama sistemine göre daha fazla yüzey ıslanmasına neden olur ve daha fazla su kullanılır.
Damla Sulama Bu sistemde suyun belirlenmiş bir desene alçak basınç altında verilmesine imkan sağlanır. Verilecek gübreler, damla sulama yöntemiyle birlikte verilebilir.
